Szczep: Monastrell 100%
Apelacja: Vino de la Tierra de Castilla.
Uwagi degustacyjne: Po zakończeniu fermentacji malolaktycznej wino dojrzewa przez 15 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, następnie trafia do butelki starzeje się w kontrolowanej temperaturze i wilgotności. Eleganckie, harmonijne, uwodzicielskie i bardzo smaczne wino.
Zbiory: Po selekcji w winnicy i przyjęciu winogron na początku rok kiści pierwszej jakości, poddawane są tradycyjnej metodzie wytwarzania tego wspaniałego wina, z maceracją skórek w kontrolowanej temperaturze i na początku fermentacji modyfikując go tak, aby fermentacja przebiegała powoli.
Starzenie: Jego starzenie się w Dębie pozwala na wykwintny aromat i smak. Czerwony kolor wiśni z lekko fioletowa obwódka ukazująca wino w pełnej dojrzałości tanicznej, zachowując witalność swojej młodości. O pikantnym, balsamicznym i prażonym aromacie, przyjemne wyczucie wanilii i czarnych owoców. W ustach są miękkie, zrównoważone, jedwabiste i oleiste, z bardzo dojrzałą taniną przyjemnym smakiem dla podniebienia.
Dobór potraw: Idealny do grillowanych czerwonych mięs, gulaszu, jagnięciny i drobiu, pasuje również do świń, lekko dojrzewające sery z mleka owczego.
Temperatura serwowania 14ºC – 16ºC
Zawartość alkoholu: 14,5 %
