Odmiana
Szczep: 80% Czerwone Grenache i 20% Carigan
Apelacja:
DO Montsant.
Uwagi degustacyjne:
Wiśniowy kolor z ceglastymi refleksami. Wyrazisty aromat z intensywnymi nutami owocowymi, dobrze wyważone i lekko mineralne, odkrywające nuty masła i dojrzałych owoców. Ekspresyjne, wypełniające podniebienie równowagą aromatów owocowych i mineralnych. Mimo że jest to wino młode, posiada dobrze wyczuwalne, delikatne taniny, które pozwalają winu rozwijać się w butelce.
Zbiory:
Wczesne zbiory, przy niewielkiej ilością opadów, gorącym latem. Warunki klimatyczne, z niewielką amplitudą dziennych temperatur, nadają winu intensywny aromat i lekką kwasowość oraz wysoką zawartość alkoholu.
Proces produkcji:
Wyselekcjonowany, ręczny zbiór do skrzynek o pojemności 15 kg. Następnie grona są schładzane do -5°C. Następnie wino fermentuje malolaktycznie na osadzie w temperaturze 25°C. Winogrona poddawane są swobodnemu opadowi. Proces maceracji ze skórkami trwa od 18 do 22 dni. Kolejnym etapem jest lekki wycisk. Wino butelkowane jest zgodnie z kalendarzem księżycowym.
Dobór potraw: Doskonałe do samodzielnego spożywania lub jako towarzysz lekkich przekąsek.
Zawartość alkoholu: 14%
