Szczep:
100% Red Grenache.
Apelacja:
DO Montsant.
Uwagi degustacyjne:
Intensywny, wiśniowy kolor z ceglastymi refleksami. Dobrze wyważona kombinacja owoców i posmak drewna beczkowego. Wyczuwalne nuty wanilii, masła i dojrzałych owoców. Wino delikatne o pełnym, wyważonym smaku, który odzwierciedla powyższe aromaty. Łatwo wyczuwalne delikatne taniny owocowe.
Zbiory:
Wczesne zbiory przy małej ilości opadów, gorącym latem. Warunki klimatyczne z małą amplitudą dziennych temperatur, nadają winu intensywny aromat i lekką kwasowość.
Proces produkcji:
Winogrona są zbierane ręcznie do 15 kg skrzynek, następnie schładza się je do temperatury 5°C. Dzięki komputeryzacji, fermentacja przebiega w stałej temperaturze 25°C. Fermentacja malolaktyczna przeprowadzana jest na osadzie. Winogrona poddawane są swobodnemu opadowi. Proces maceracji ze skórkami trwa od 18 do 22 dni. Następnie owoce są lekko wyciskane. Wino jest butelkowane zgodnie z kalendarzem księżycowym.
Starzenie:
Jest to młode wino, które spędziło 4 miesiące w 2-letnich beczkach z francuskiego dębu o pojemności 400 l.
Profil Wina:
Cap de Ruc Negre jest świeże, lekkie i owocowe. Kolor wiśniowy z ceglastymi refleksami. W smaku jest gładkie i zrównoważone. Może być opisane jako typowe wino śródziemnomorskie.
Dobór potraw:
Idealne do picia samodzielnego lub jako towarzysz lekkich przekąsek.
Zawartość alkoholu: 14,5%
