Szczep:
50% Białe Grenache i 50% Macabeo ze starych winorośli.
Apelacja:
DO Montsant.
Uwagi degustacyjne:
To wino wyróżnia się wizualnie swym blaskiem, jasnym odcieniem i zielonymi refleksami. Jest aromatyczne, dominujące są natomiast białe owoce jabłoni, gruszy, a także subtelne, kwiatowe nuty. Wino jest gładkie i świeże w smaku. Jego satynowe, zrównoważone wykończenie jest delikatne i pozostawia przyjemny posmak na podniebieniu.
Zbiory:
Wczesne zbiory, przy niewielkiej ilością opadów, gorącym latem. Warunki klimatyczne, z niewielką amplitudą dziennych temperatur, nadają winu intensywny aromat i lekką kwasowość.
Proces produkcji:
Wyselekcjonowany, ręczny zbiór do skrzynek o pojemności 15 kg. Następnie grona są schładzane do -2°C. Kolejnym etapem jest delikatne oddzielenie szypułek i lekki wycisk. Moszcz jest odseparowany w ciągu 24 godzin, a wino przelewa się do francuskich dębowych beczek o pojemności 300 I.
Starzenie:
6 miesięcy na osadzie.
Profil Wina:
Cap de Ruc jest winem świeżym, gładkim i aromatycznym. Na pierwszy plan wysuwa się zapach świeżych owoców. W smaku wino jest wyważone, gładkie i przyjemne.
Dobór potraw: Cap the Ruc White charakteryzuje się świeżością i gładkością, co powoduje, że jest idealnym partnerem lekkich obiadów, zup kremów, tostów z pasztetem, a także ryb i dań z ryżu.
Zawartość alkoholu:
13,5%
